DOLCE MERENDA ALLE PRUGNE

Ok, ci sono le ultime prugne (bio) da finire e un bambino da sfamare per la merenda di metà mattina a scuola.
Niente di più facile e... veloce e... buona!

INGREDIENTI 

• un chilo di prugne
• 110 gr di farina
• 70 gr di zucchero
• 2 uova
• 50 gr di burro
• un cucchiaino di lievito

Lavare le prugne, tagliarle a metà ed eliminare il nocciolo. Come sempre per prima la parte barbosa.
A parte unire le uova con lo zucchero e il burro fuso. Aggiungere lentamente la farina e il lievito. Infine le prugne. Mescolare bene e versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata.

Cuocere a 170° per un'ora. Lasciare raffreddare e mettere in cartella... beh, non tutta eh!